CURRY D' AGNEAU

CURRY D'AGNEAU

Pour 6 personnes:

1,5kg d'épaule détaillée en gros cubes,

3 grosses tomates,

2 c. à soupe de beurre,

 4 gros oignons,

2 c. à soupe de poudre de curry,

3 gousses d'ail,

1 bouquet garni,

1 grosse pomme granny smith,

1 bol de lait de coco,

sel, poivre.

Préparation: 60mn

Cuisson: 50mn

1- Roulez les morceaux de viande dans 1 c. à soupe de poudre de curry et laissez-les macérer 1 heure.

2- Pelez et concassez les tomates.

3- Emincez les oignons et écrasez l'ail.

4- Râpez la pomme.

5- Faites dorer la viande dans une cocotte avec 2 c. à soupe de beurre puis réservez-la.

6- Faites dorer les oignons, ajoutez les tomates et 1 c. à soupe de poudre de curry ainsi que l'ail et le bouquet garni ficelé.

7- Laissez revenir le tout dans la cocotte.

8- Ajoutez la pomme râpée puis remettez la viande.

9- Versez le lait de coco, mélangez à la spatule, salez, poivrez.

10- Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes.

11- Servez avec du riz basmati et disposez sur la table des bols de noix de coco râpée, de raisins secs, de dés d'ananas frais et de rondelles de bananes citronnées.