BRINGELLES BOUCANE

Publié le 23 avril 2010 par Délices-DeSandra

BRINGELLES BOUCANE

500 g de boucané

1,5 kg de bringelles

2 oignons

4 tomates

4 gousses d’ail

¼ de curcuma

20 g de gingembre

2 c .s d’huile

1 branche de thym

Sel/ Poivre

1°/ Mettre le boucané dans l’eau bouillante, environ 30 min.

2°/ Egoutter le boucané, puis le découper.

3°/ Hacher les oignons et les tomates.

4°/ Piler l’ail, le gingembre, le sel et le poivre.

5°/ Couper les bringelles en cubes.

6°/ Faire dorer le boucané pendant 1 min.

7°/ Ajouter les oignons, bien remuer pendant 1min.

8°/ Ensuite, ajouter les épices pilés, le safran, les tomates et laisser mijoter 5 min.

9°/ Puis ajouter les bringelles,et remuer le tout vivement.

(Ajouter ½ verre d’eau si nécessaire)

10°/ Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.

Servir accompagner de riz blanc.

BON APPETIT !!!